Crêpes roulées au poulet pour la Chandeleur

Recette facile pour 8 crèpes
Temps total : 30 ‘ (20′ de préparation et 10’ de cuisson)

Ingrédients

• 300 gr de champignons de Paris
• Filet de poulet de la Ferme Bidault ou des restes du poulet cuit (ailes, petits morceaux environ 150 grammes) : Les blancs de poulet et poulet prêt à cuire sont disponibles au distributeur à la ferme
• 1 cuillère à soupe de farine d’épeautre
• 3 cuillères à soupe de crème liquide
• 1 noisette de beurre
• 1 poireau

Préparation

• Coupez les poireaux en petit dès en coupant les 2/3 des feuilles (partie verte)
• Faites revenir les poireaux
• Coupez les filets de poulet en petits morceaux,
• Coupez une partie des pieds des champignons
• Coupez des tranches fines de champignons puis hachez les au couteau
• Faites chauffer le beurre dans la poêle et ajoutez les champignons ainsi que vos éfilés de poireau, faites les cuire rapidement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau de cuisson
• Ajoutez le poulet ainsi que vos éfilés de poireau entre 7 et 10′ (le temps de cuisson dépend de l’épaisseur à laquelle vous avez coupez vos poireaux)
• Farinez la préparation, mélangez puis ajoutez la crème
• Vérifiez l’assaisonnement
• Préparez les crêpes en déposant la garniture sur un côté de la crêpe
• Pliez
• Dégustez

Bon appétit !

• Le résumé de FX : Ne faites pas cette recette avec une pâte à crèpe sucrée. Pour le sel, mettez en le moins possible (pas du tout demeure l’idéal) afin d’avoir la saveur de tous les ingrédients.