Les Ingrédients
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 1 gros poulet Buisson Duret
- 3 échalotes
- 1 petit verre de cognac, 1 bouteille de vin blanc
- 500gr de champignons frais de paris
- Sel, poivre et crème fraiche
Préparation (préparation; 30mn – Cuisson: 30mn)
- Découper le poulet. Faire revenir les morceaux dans du beurre, les sortir, saler et poivrer.
- Faire revenir les échalotes et ajouter le cognac dans la même poele. Remettre le poulet et le vin et faire mijoter une demi heure.
- Pendant ce temps, faire revenir les champignons, saler et poivrer.
- Quand le poulet est cuit, le sortir et le garder au chaud.
- Préparer la béchamel avec le jus, la crème et les champignons.