Salade fraicheur au poulet

Pour 4 personnes

Ingrédients

• Filet de poulet de la Ferme Bidault : disponibles notamment au distributeur à la ferme
• 1 salade
  
• 2 tomates
• 1 courgette
• 7 cuillères à soupe huile d’olive
  
• 1 c. à café de vinaigre
  
  

En cuisine

• Coupez la courgette en morceaux.
• Coupez les filets de poulet sur le même principe que la courgette (cubes, dés, triangles, lamelles,….)
• Coupez les tomates en quartiers de taille égale.
• Déchirez la salade en gros morceaux.

• Préparation:
• Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les morceaux de courgette à couvert et à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient cuites (le temps de cuisson varie selon l’épaisseur de vos morceaux). Laissez refroidir.
• Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une autre poêle et cuisez-y les morceaux de poulet durant 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorées. Salez et poivrez. Réservez la viande et laissez-la refroidir.
• Préparez la vinaigrette : mélangez 3 c. à soupe d’huile d’olive, le vinaigre de vin blanc et la moutarde. Salez et poivrez.
• Incorporez la vinaigrette à la salade et ajoutez-y les morceaux de courgette.

• Présentation:
• Servez la salade sur les assiettes et les morceaux de poulet. Accompagnez de pain.